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青巖鹵豬蹄
青巖鹵豬蹄：作為青巖的特色小吃，青若古鎮(zhèn)上賣(mài)鹵豬蹄的店鋪有很多，鹵豬腳的歷史悠久。青巖豬腳和哈爾濱的豬手比，青巖的豬腳個(gè)頭大，要長(zhǎng)一截。顏色紅褐色，由于泡在鹵汁中，所以皮紅潤(rùn)，味道是咸鮮，能吃出調(diào)料香味。當(dāng)?shù)囟际怯么髳灩扌』痨兄?，撈出一些放在大盆里或者大鐵盤(pán)里，鹵豬腳論斤賣(mài)，上桌前分成小塊上來(lái)，當(dāng)?shù)厝顺喳u豬腳就像啃骨頭。青巖鹵豬腳要蘸調(diào)料吃，這種蘸料是用糊辣椒、雙花醋、姜末、蔥花等制成的辣椒水。
